केसर (Saffron) क्या है ? केसर का उपयोग कैसे करें ? | केसर के फायदे और नुकसान

केसर (Saffron) क्या है ?

केसर एक सुगंध देने वाला पौधा है। केसर और केसर के पेड़ को हिंदी में केसर, कुंकुम, जाफरान कहते हैं। केसर का वैज्ञानिक नाम क्रोकस सैटाइवस होता है। केसर क्रोकस सैटाइवस नामक क्षुद्र वनस्पति है जो सबसे पहले दक्षिण यूरोप में हुई थी, और अब इसकी खेती स्पेन, इटली, ग्रीस, तुर्किस्तान, ईरान, चीन तथा भारत में होती है। भारत में यह सिर्फ जम्मू और कश्मीर के कुछ इलाकों में ही पैदा होती है।
 
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केसर के फायदे

  1. केसर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढाती है
  2. केसर में यौगिकों कूक्रोइन और कॉक्रेटिन होते हैं, जो बीमारी से लड़ने की शक्ति या प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं केसर बुखार, फ्लू और सर्दी से बचने के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। केसर हमें अल्जाइमर से भी बचाता है।

  3. केसर एनीमिया से लड़ता है
  4. केसर में कुछ ऐसे तत्त्व पाए जाते हैं जो शरीर मे लोह यानि हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाता है। और एनीमिया से लड़ता है।

  5. केसर एक कामोत्तेजक होता है
  6. केसर समय से पहले स्खलन, स्वप्नदोष दोष, नपुंसकता को सही करने में हमारी भरपूर मदद करता है इसलिए स्वस्थ यौन जीवन को बनाए रखने के लिए आपको केसर का सेवन जरूर करना चाहिए।

  7. केसर गर्भावस्था के लिए अच्छा होता है
  8. केसर गर्भावस्था के दौरान शरीर को मदद पहुंचता है। केसर शरीर में पैल्विक रक्त प्रवाह को बढ़ाता है और साथ ही यह गैस और सूजन मे मदद करता है।

  9. केसर कैंसर से बचाता है
  10. केसर में क्रोकिन और सफानाल नाम तत्त्व होते हैं जो शरीर में कैंसर-विरोधी गुणों के माध्यम से ट्यूमर को बनने से रोकते हैं। केसर में मौजूद कैरोटीनॉयड कैंसर के खिलाफ लड़ने के लिए रसायन गुण होते हैं।

 
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क्या केसर और शहद एक साथ खा सकते हैं

शहद और केसर शरीर को लाभों को प्रसारित करने के लिए एक उत्कृष्ट माध्यम है। हनी एक मीठे के रूप में कार्य करता है और केसर के पास एक बहुत ही सुगंधित सुगंध होती है यह दोनों एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट स्वादपूर्ण पौष्टिक भोजन बनाते हैं जो शरीर को पोषक तत्वों के साथ विभिन्न आवश्यक पोषक तत्व और विटामिन प्रदान करने के साथ और भी कई लाभ प्रदान करता है। हीलिंग जड़ी बूटी केसर के साथ हनी एक बहुत अच्छा काम करता है जिससे हमारे शरीर की स्किन सही रहती है।

केसर और शहद दोनों ही हमारी स्किन के लिए बहुत लाभदायक होते हैं। केसर में विटामिन, मिनरल्‍स और पोटाशियम भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। शहद एक मीठा प्रदार्थ है जो त्‍वचा में नमी को बनाए रखता है इसलिए केसर और शहद साथ में लेने से स्किन के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

केसर और शहद स्किन में निखार लाते हैं

पिम्पल्स को हटाने में केसर और शहद फायदेमंद होता है एक चुटकी केसर में एक चम्‍मच शहद मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट बाद गुनगुने पानी से धो लें। इससे आपको जल्दी ही लाभ होगा।

 

केसर में कोनसे पोषक तत्व होते हैं ?

2 ग्राम केसर में:

  • 6.2 किलोजूल कैलोरी होती है
  • 2.5 किलोजूल प्रोटीन होता है
  • 4.2 किलोजूल फैट होता है
  • 19.7 किलोजूल कार्बोहायड्रेट होता है
  • 0.1 ग्राम फाइबर होता है
  • 1.9 मिक्रोमिलिग्राम फोलेट होता है
  • 2.2 मिलीग्राम कैल्शियम होता है
  • 0.2 मिलीग्राम आयरन होता है
  • 5.3 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है
  • 5 मिलीग्राम फॉस्फोरस होता है
  • 34.5 मिलीग्राम पोटैशियम होता है
  • 0.6 मिलीग्राम मैंगनीज होती है
  • 0.1 मिलीग्राम सेलेनियम होती है
  • 25 मिलीग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड्स होते हैं
  • 15.1 मिलीग्राम ओमेगा-6 फैटी एसिड्स होते हैं

 
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