बंद गोभी (Cabbage) क्या है ? बंद गोभी के फायदे और नुकसान | बंद गोभी की सब्जी

बंद गोभी (Cabbage) क्या है ?

बंद गोभी को हम पत्तागोभी भी कहते हैं। बंदगोभी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद सब्जी है। इसमें विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है। यह एक ऐसी गुणदायक सब्जी है जिसके पत्तों में सेहत का राज छुपा है । क्यों कि बंदगोभी में विटामिन, प्रोटीन और खनिज लवण भरपूर मात्रा होते हैं। बंदगोभी कई तरह की गंभीर बीमारियों से शरीर को बचाती है। बंदगोभी को लोग बहुत चाव से सलाद और सब्जी दोनों ही रूपों में इस्तेमाल करते हैं। बंद गोभी कई रंगों और कई किस्‍मों में आती है। लाल और हरे रंग की पत्‍ता गोभी सबसे ज्‍यादा लोकप्रिय और सबसे ज्यादा मिलती है।

बंद गोभी में विटामिन बी-1, बी-2, बी-3, बी-6 और बी-9 पाया जाता है। बंदगोभी को पका कर या कच्‍चा सलाद के रूप में खाया जा सकता है। बंदगोभी का स्‍वाद हल्‍का सा मीठा होता है। इसमें आयरन और कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में रहता है। साथ ही, यह पोटेशियम, जिंक, ग्लूटामाइन और मैग्नीशियम का भी बेहतर स्रोत है। बंदगोभी को नियमित खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती है।

 
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बंद गोभी के फायदे

बंदगोभी में बहुत कम मात्रा में कैलोरी पाई जाती है। एक कटोरी पत्ता गोभी में मात्र 33 कैलोरी पाई जाती हैं। बंदगोभी में फाइबर कि मात्रा अच्छी होती है। वजन कम करने वालो के लिए यह बहुत ही अच्छी होती है। बंदगोभी में विटामिन – के की भरपूर मात्रा पाई जाती है। इससे दिमाग को सही तरीके से काम करने की ताकत मिलती है। इससे नर्व डैमेज का खतरा भी कम होता है।

  1. बंद गोभी डायबिटीज में लाभदायक होती है
  2. बंदगोभी मधुमेह के रोगीयों के लिए बेहद फायदेमंद होती है। इसलिए उन्हें बंदगोभी को सलाद के रूप में लेना चाहिए। नियमित रूप से सेवन करने से डायबिटीज कम होने लगती है।

  3. बंद गोभी खून की कमी को पूरा करती है
  4. जिन लोगों को खून की कमी की समस्या है वे बंदगोभी का सेवन सप्ताह में 4 बार जरूर करें। बंदगोभी में लौहतत्व की मात्रा अधिक होती है और यह शरीर को कई बीमारियों से बचाता है।

  5. बंद गोभी दिल संबंधी बीमारियों के लिए अच्छी होती है
  6. दिल संबंधी रोगों से बचने के लिए बंदगोभी बेहद सरल औषधी का काम करती है। यह शरीर में कोलेस्ट्रोल को नहीं बढ़ने देती है। क्योंकि इसमें सेल्युलोज तत्व पाया जाता है। जो हार्ट संबंधित रोगों से बचाता है।

  7. बंद गोभी वजन घटाने में सहायता करती है
  8. बंदगोभी वजन को बढ़ने नहीं देती है। क्योंकि इसमें कैलोरी और वसा दोनों कम मात्रा में होते है। जो लोग शरीर से अतरिक्त चर्बी को घटाना चाहते हैं वे अपनी डायट में बंदगोभी को जरूर शामिल करें।

  9. बंद गोभी कैंसर को रोकने में मदद करती है
  10. बंदगोभी में ऐसे तत्‍व होते है जो कैंसर की रोकथाम करने और उसे होने से बचाने में मदद करता है। इसमें डिनडॉलीमेथेन, सिनीग्रिन, ल्‍यूपेल, सल्‍फोरेन और इंडोल-3, कार्बीनॉल जैसे लाभदायक तत्‍व होते है। ये सभी कैंसर से बचाव करने में सहायक होते है।

  11. बंद गोभी इम्‍यूनिटी सिस्टम को सही रखती है
  12. बंद गोभी, शरीर में इम्‍यूनिटी सिस्‍टम को स्‍ट्रांग बनाती है। इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है जिससे बॉडी का इम्‍यूनिटी सिस्‍टम काफी मजबूत हो जाता है।

  13. बंद गोभी अल्‍माइजर को कम कर देती है
  14. बंद गोभी के सेवन से अल्‍माइजर जैसी समस्‍याएं दूर हो जाती है। इसमें विटामिन के भरपूर मात्रा में पाया जाता है जिससे अल्‍माइजर की समस्‍या दूर हो जाती है।

  15. बंद गोभी कब्‍ज से राहत दिलाती है
  16. बंद गोभी मे बहुत ज्‍यादा रेशा होता है जिसकी वजह से पाचन क्रिया अच्‍छे से होती है और पेट दरुस्‍त रहता है। इस वजह से कब्‍ज की समस्‍या कभी नहीं हो पाती।

  17. बंद गोभी पेप्टिक अल्‍सर के इलाज में सहायक है
  18. बंद गोभी पेप्टिक अल्‍सर के इलाज में सहायक होती है। इस रोग से पीडित व्‍यक्ति अगर बंद गोभी का नियमित सेवन करें तो उसे आराम मिल सकता है

  19. बंद गोभी मांसपेशियों के दर्द में राहत देती है
  20. बंद गोभी में लैक्टिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है जो मांसपेशियों के चोटिल होने और उसे रिकवर करने में काफी सहायक होती है।

  21. बंद गोभी मूत्र संबंधी समस्या और पथरी कि समस्या को दूर करती है
  22. मूत्र संबंधी किसी भी तरह की परेशानियों को दूर करने में बंदगोभी का सेवन करना लाभदायक होता है। यह पेशाब में रूकावट संबंधी दिक्कतों से निजात दिलवाती है। बंदगोभी में रेशा पाया जाता है जो पथरी को भी खत्म करता है और कब्ज को दूर रखने में मदद करता है।

  23. बंद गोभी गले में संक्रमण को दूर करती है
  24. किसी भी तरह का संक्रमण गले में होने पर गर्मपानी में बराबर मात्रा में बंदगोभी का रस मिलाकर गरारे करें। एैसा करने से गले का संक्रमण धीरे-धीरे खत्म होने लगेगा।

  25. बंद गोभी त्वचा के लिए अच्छी होती है
  26. बंदगोभी त्वचा के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है। इसमें मौजूद सल्फर और आयरन शरीर को स्वस्थ रखने का काम करते हैं।

  27. बंद गोभी बालों के लिए बहुत फायदेमंद होती है
  28. बंद गोभी का सेवन करने से बाल जड़ से मजबूत बनते हैं साथ ही यह बालों का तेजी से बढ़ाता भी है। जिन लोगों के बाल झड़ गए हों वे नियमित बंद गोभी को सलाद व सब्जी के रूप में नियमित खाएं।

  29. बंद गोभी किडनी की बीमारी में फायदेमंद होती है
  30. एक बंदगोभी सब्जी फाइटोकेमिकल्स से भरी हुई होती है फाइटोकेमिकल्स कैंसर से लड़ने में सक्षम होते हैं। विटामिन के, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर बंदगोभी विटामिन बी 6 और फोलिक एसिड का भी एक अच्छा स्रोत है। किडनी आहार के लिए ये अच्छी स्त्रोत है।

  31. बंद गोभी शुगर के रोगी के लिए फायदेमंद होती है
  32. एक शुगर के रोगी के लिए बंदगोभी खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। बंदगोभी लोहा में समृद्ध होती हैं, वास्तव में बंदगोभी मधुमेह के जोखिम को कम करते हैं। बंदगोभी खाने से आपके मधुमेह आहार में विटामिन के और सी और एंटीऑक्सीडेंट भी जुड़ जाते हैं। यह मैंगनीज, फाइबर, और विटामिन बी 6 का एक अच्छा स्रोत है।

बंद गोभी के कुछ और फायदे

  • ताजा बंद गोभी के रस में विटामिन यू नामक एक ऎसा दुर्लभ विटामिन पाया जाता है, जो काफी असरदार अल्सर प्रतिरोधी पदार्थ है। बंदगोभी का रस पीने से पेप्टिक अल्सर यानी पेट के घाव ठीक हो जाते हैं। विटामिन यू का यू अक्षर लैटिन भाषा के शब्द यूलस से लिया गया है जिसका अर्थ अल्सर होता है। नियमित रूप से रोजाना सुबह-शाम एक-एक कप ताजा बंदगोभी का रस पीने से अल्सर की बीमारी में आराम मिलता है।
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  • बंदगोभी के सेवन से शरीर में जमा अतिरिक्त चर्बी को भी आसानी से समाप्त किया जा सकता है. इसमें अनेक प्रकार के पोषक तत्व पाये जाते हैं जिनकी मदद से हम अपने शरीर को आसानी से स्वस्थ रखने में सहायक हो सकते हैं।
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  • बंदगोभी शरीर में सूजन व दर्द को ठीक करती है और यह दिमाग को तेज रखने का काम करती है।साथ ही यह आंखों के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि बंदगोभी में विटामिन ए पाया जाता है जो आंखों की रोशनी को तेज करता है और आंखों के कई रोगों को भी खत्म करता है।
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  • बंदगोभी में पाए जाने वाले पोटेशियम से ब्लड वेसल्स को फैलने में मदद मिलती है। इससे ब्लड प्रेशर की समस्या नहीं होती। हाई ब्लड प्रेशर वालों को ज्यादा फायदा होता है।
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  • बंदगोभी के रस का सेवन करने से पेट के घावों के अलावा जोड़ों के दर्द, दांतों के रोग, खून की खराबी, पीलिया, मस्तिष्क की कमजोरी और शरीर का मोटापा आदि रोगों में लाभ मिलता है।
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  • पत्तागोभी में मौजूद कुछ सूक्ष्म तत्व शरीर में पाए जाने वाले विषैले पदार्थो को बाहर निकालकर शरीर की चयापचय क्रिया यानी मेटाबॉलिज्म को नियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
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  • बंदगोभी वजन कम करने के लिए रामबाण का काम करती है क्योंकि इसमें वसा कम और फाइबर ज्यादा मात्रा में होता है।
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  • बंदगोभी विटामिन के से भरपूर है जो दिमाग के लिए बहुत लाभदायक है। ये अलजाइमर तक को रोकने में मदद करता है
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  • बंदगोभी त्वचा के लिए लाभकारी है। इसमें मौजूद सल्फर शरीर को केराटीन को फायदा पहुंचाता है जो बालों, नाखूनों और त्वचा के लिए फायदेमंद है।
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  • बंदगोभी के ज्यूस में पाया जाने वाले विटामिन E और सिलीकॉन से नए बाल उग आते हैं। इसके नियमित इस्तेमाल से आप काले और घने बाल पा सकते हैं।
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  • बंद गोभी में दूध के बराबर कैल्शियम पाया जाता है जो हड्डियों को मजबूत करता है। गोभी का बीच उत्‍तेजक, पाचन शक्ति को बढ़ाने वाला और पेट के कीड़ों को नष्‍ट करने वाला है।
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  • पेट दर्द के लिए गोभी बहुत फायदेमंद है। पेट दर्द होने पर गोभी की जड़, पत्‍ती, तना फल और फूल को चावल के पानी में पकाकर सुबह-शाम लेने से पेट का दर्द ठीक हो जाता है।
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  • आपके शरीर का मेटाबॉलिज्म दुरुस्त रहे इसके लिए आप रोज पत्तागोभी का जूस पीजिए। पत्तागोभी में चर्बी घटाने के गुण होते हैं। पत्तागोभी में मिनरल्स आयरन और सल्फर भी काफी ज्यादा होते हैं।
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  • बंद गोभी में फाइबर, केरोटिन, विटामिंस B1, B6, K, E, C के अलावा और भी कई विटामिंस भरपूर मात्रा में होते हैं।
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  • बंद गोभी को सर्दी में खाने से ठेर सारे फायदे होते हे। गर्मी के मोसम में इसमें कीड़े पड़ जाते हे, इसलिए आप गर्मी में सावधानी से इसका सेवन करे।
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  • बंद गोभी एंटीआक्सीडेंट्स और फेटो-केमिकल्स से भरपूर होती है और इस तरह यह त्वचा संबंधी परेशानियों जैसे पिंपल्स और ब्लैक हेड्स से आपको सुरक्षित रखता है।
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  • बंद गोभी आंतों को स्वस्थ रखता हे। इसमें क्लोरीन और सल्फर नमक तत्व पाए जाते हैं।

बंद गोभी के नुकसान

इसमे कीड़े होते है जो कि शरीर को नुकसान पहुंचा सकते है ये दिमाग पर ही वार करता है। जैसे ही ये दिमाग पर अपना असर डालता है, रोगी को दौरे पड़ने लग जाते हैं। ऑपरेशन में देरी और गड़बड़ी से पूरे शरीर को लकवा मार सकता है। इसलिए किसी चिकित्सक से सलाह भी जरूर लेनी चाहिए। आप सभी का बहुत बहुत धन्यवाद

 
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