मटर (Peas) क्या है ? मटर के फायदे और नुकसान | सफेद मटर के फायदे

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मटर (Peas) क्या है ?

मटर एक छोटे गोलाकार बीज होते हैं जो एक कवच से ढके होते हैं। प्रत्येक फली में कई मटर होते हैं, जो हरे या पीले रंग के हो सकते हैं। मटर के फली वनस्पति फल हैं, क्योंकि इसमें बीज होते हैं और मटर फूल के अंडाशय से विकसित होते हैं। यह एक ठन्डे सीजन में की जाने वाली फसल है जो दुनिया के बहुत सारे हिस्सों में उगाई जाती है।

 
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मटर के फायदे

  1. मटर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है
  2. मटर में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। जो अघुलनशील प्रकार के फाइबर होते है। मटर अच्छे बैक्टीरिया की मात्रा को बढ़ाने में सहायक होते हैं। जो हमारी आँतों को साफ़ करते हैं। जिसकी वजह से हमारी कब्ज की परेशानी दूर होती है। इसलिए मटर खाना पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है।

  3. मटर डायबिटीज में फायदेमंद होती है
  4. मटर में विटामिन A,C और K और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों के होने के कारण यह डायबिटीज होने की सम्भावना को कम कर देता है। और मटर खाने से रक्त में शुगर की मात्रा नहीं बढ़ती है। इसलिए डायबिटीज के रोगी इसका उपयोग कर सकते हैं।

  5. मटर कैंसर के रिस्क को काम कर सकते हैं
  6. मटर कैंसर होने से रोक सकते हैं। मटर में विशेष प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट होता है जो शरीर में फैले विषैले तत्वों को नष्ट करता है जिससे हमारा शरीर कैंसर से बचा रहता है। मटर में सैपोनिन नामक तत्त्व पाया जाता है जो कैंसर से लड़ने में सक्षम होता है। मटर में विटामिन के प्रचुर मात्रा में होता है जो प्रोस्टेट कैंसर की संभावना कम करने में सक्षम होता है।

  7. मटर वजन कम करने में मदद करती है
  8. मटर में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है इसलिए मटर खाने के बाद भूख जल्दी नहीं लगती और पेट भरा हुआ महसूस होता है। इस हम तरह तरह की अनावश्यक चीजें(चिकनी चीज़ें) खाने पीने से बच जाते हैं। जो हमारा वजन कम करने में सहायक होता है।

  9. मटर दिल की बीमारियों में फायदेमंद होती है
  10. हृदय को स्वस्थ रखने के लिए आप मटर का इस्‍तेमाल कर सकते हैं। मटर कुछ कुछ ऐसे तत्त्व होते हैं जो दिल को स्‍वस्‍थ्‍य रखने में मदद करते हैं। मटर में अघुलनशील फाइबर होता है जो हृदय रोग और और हार्ट अटैक के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। मटर के नियमित सेवन से आपका दिल स्‍वस्‍थ्‍य और मजबूत बनता है।

 

सफेद मटर खाने के फायदे

हम आम तौर पर मटर को गहरे हरे रंग में ही देखते हैं, पर यह हलके पीले पर सफेद रंग में भी उपलब्ध होते हैं, जो अच्छा स्वाद देते हैं। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के मुताबिक, सफ़ेद मटर आयरन की कमी होने से बचाव करता है। युवा बच्चों, गर्भवती महिलाओं, भारी मासिक धर्म चक्र वाली महिलाएं और जो लोग चोट या बीमारी से भारी रक्त हानि पीड़ित हैं, वे सभी आयरन की कमी के विकास के जोखिम में हैं, जिससे थकान और कमजोरी होती है। सफ़ेद मटर एक पूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं जो बहुत कम महंगी और कई पशु-आधारित उत्पादों की तुलना में वसा में कम होता है। वास्तव में, सफेद मटर शाकाहारियों के लिए उपयोगी होती हैं अंत में, फाइबर समृद्ध-सफेद मटर वजन घटाने में बहुत कारगर है।

 

मटर के सूप के फायदे

सर्दियों आने पर सूप हमारे हाथों में आ जाते हैं और मौसम की सब्जियों से स्वास्थ्य लाभ के लिए सूप बहुत जरूरी हो जाते हैं। ग्रीन मटर का उपयोग करके सूप तैयार करें और उसे रोज़ाना पियें जो कि विटामिन और पोषक तत्वों से पैक होता है और यह सर्दियों के दौरान आसानी से उपलब्ध और सस्ते होते हैं। मटर का सूप कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं, यह रक्त शर्करा विकारों में विशेष लाभ पहुंचते हैं क्योंकि इनमें उच्च फाइबर सामग्री होती है। मटर में इसोफ्लावोन फाइटोन्यूट्रिएंट्स हैं जो शरीर में कमजोर एस्ट्रोजेन की तरह कार्य कर सकते हैं और जिनकी आहार खपत स्तन और प्रोस्टेट कैंसर सहित कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के कम जोखिम से जुड़ी हुई है। मटर पाचन तंत्र और दिल पर इसके फायदेमंद प्रभाव के अलावा, घुलनशील फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है।

 
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मटर में कोनसे पोषक तत्व होते हैं ?

170 ग्राम मटर में:

  • 62 कैलोरी होती है
  • 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं
  • 4 ग्राम फाइबर होता है
  • 4 ग्राम प्रोटीन होता है
  • 34% विटामिन ए होता है
  • 24% विटामिन के होता है
  • 13% विटामिन सी होता है
  • 15% थाइमिन होता है
  • 12% फोलेट होता है
  • 11% मैंगनीज होता है
  • 7% आयरन होता है
  • 6% फॉस्फोरस होता है

 
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